BOSA埃及主吻主題餐廳

Nov 16 Fri 2007 14:46
【季節限定】當法式薄酒萊遇上埃及風情餐點，讓BOSA為您安排美麗的約會。

人家說，法國人是最會把生命浪費在美好事物上的民族，舉凡美酒、美食、玩樂、旅行可說是無一不專。而隨著甜蜜11月的歡欣來臨，法國人洋洋灑灑羅列出的享樂清單也終於要邁入年尾的重頭大戲 -「薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）」的品嘗季節了，嚴選的嘉美葡萄品種在特殊的二氧化碳浸泡法和法國暖陽的滋潤下，使得薄酒萊釋放出獨特濃郁的迷人果香，尤其是在10~14度C下品嘗，舌尖感受是清新柔和的，極適合搭配著海鮮或紅肉一起享用，因此每當11月的第三個禮拜四薄酒萊全球同步開瓶時，總會在世界各地的餐館掀起一陣時髦的話題性風潮。

只是腦海中已有了啜飲美酒的念頭，如果還有精緻的料理來搭配是不是會更加完美?

有別於正統的薄酒萊西式套餐吃法，BOSA埃及之吻主題餐廳即將於11/15~11/30推出季節限定版的「精選埃及薄酒萊套餐」，套餐內容從前菜到甜點共有9道料理，主菜的部分則特別針對薄酒萊的特性，推出「薄酒萊杜松子菲力牛排」和「薄酒萊蘑菇摩西魚」2道供大家搭配選擇。其中來自埃及王城底比斯的主廚馬慕德巧妙的將埃及有名的香料，如茴香、胡荽、杜松子和百里香等一一入菜，其中牛排的部分係特選冷藏的紐西蘭菲力，淋上加入杜松子和薄酒萊整整燉熬4天的牛骨醬汁；摩西魚即比目魚，味道鮮美是埃及當地人的主食，馬慕德另外在魚上頭鑲入剁碎的百合和鮮蝦，藉此提升口感的層次，最後再淋上用薄酒萊和蘑菇熬煮的醬汁。搭配薄酒萊中品質最穩定評價最高的百年經典品牌路易佳鐸（LOUIS JADOT），或是素有「薄酒萊之王」美譽，每年都會推出由名師設計彩繪瓶的喬治杜伯夫（GEORGES DUBOEUF），讓您的味蕾在美酒佳饌間體驗極致的跨界享受。

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Nov 15 Thu 2007 18:33
【蘋果日報】BOSA埃及之吻主題餐廳，11月15日至30日推出精選埃及薄酒萊套餐。

台南市有一家曾被 Discovery旅遊頻道介紹的餐廳-BOSA埃及之吻主題餐廳，店主人馬慕德是正港埃及人，娶了台灣老婆張尹瑛，在長榮路誠品商場對面開了這家埃及餐廳，除可承辦埃及國宴，11月15日薄酒萊上市日至30日，還推出埃及式的精選薄酒萊套餐，即日起接受預訂。

精選薄酒萊套餐共有9道，主菜是薄酒萊杜松子菲力牛排整套（860元），以「出埃及記」中的「摩西魚」（即台灣比目魚）調理的薄酒萊蘑菇摩西魚套餐（820元）。

主菜之外，精選套餐以蔬菜條沙拉佐埃及香草優格揭開序曲，接著的前菜是香辣埃及豆、埃及扁豆醬湯、埃及PITA烤餅佐豆泥芝麻醬、埃及香烤菠菜生蠔、埃及秋瑾茶，餐後有金字塔布丁甜點和埃及紅茶飲品。

張尹瑛指出，很多人可能吃過薄酒萊西式套餐，但埃及式的薄酒萊套餐絕對是第一次。來自埃及底比斯的主廚馬慕德將路易佳鐸和彩繪瓶的薄酒萊和埃及料理結合，配合埃及料理獨特的香料和調理手法呈現。